Algumas parcerias atravessam os anos e continuam crescendo. Em agosto de 2026, fomos até o restaurante Dona Faustina, na Avenida Raja Gabaglia, em Belo Horizonte, para visitar um cliente que está conosco há muitos anos, acompanhar a operação e alinhar os próximos passos da contabilidade e do financeiro.

Estar no salão, ver a operação funcionando e conversar com quem faz o negócio acontecer todos os dias é o que mantém a contabilidade conectada à realidade do cliente. Num restaurante, isso vale em dobro: o que aparece no balancete do mês começa na cozinha, no fornecedor e no caixa do balcão.

O que conversamos no Dona Faustina?

Conversamos sobre a rotina e sobre o que vem pela frente. Revisamos as obrigações fiscais e contábeis do período, o acompanhamento do faturamento e o controle do fluxo de caixa, e olhamos para os impactos da Reforma Tributária no setor de alimentação: formação de preço, tributação sobre os insumos e a transição para o novo modelo de IBS e CBS.

A troca dos tributos sobre o consumo pelo IBS e pela CBS acontece em etapas até 2033, e o nosso guia sobre IBS e CBS mostra cada uma delas com a lei correspondente. No caso do Dona Faustina, o ponto de atenção é o cardápio: preço, custo dos ingredientes e o crédito do imposto pago nas compras precisam ser revistos juntos.

Equipe da Informa Contábil com a equipe do restaurante Dona Faustina, dentro do restaurante, na Avenida Raja Gabaglia, em Belo Horizonte

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Falar com um contador

O que uma parceria de tantos anos traz para o restaurante?

Traz um histórico de decisões bem orientadas e uma gestão cada vez mais profissional. Em tantos anos, um restaurante muda cardápio, fornecedores e equipe, e as regras de imposto também mudam várias vezes. Quem acompanha o cliente desde lá conhece o motivo de cada escolha, e isso ajuda a tomar a próxima com menos risco.

E daqui para a frente?

Daqui para a frente, seguimos com o acompanhamento mensal e com uma revisão do preço quando as regras novas estiverem mais perto, com as simulações que fazemos na consultoria para a Reforma Tributária. Outro restaurante da Raja Gabaglia que visitamos naquele mês foi o Alls Beefs, com uma conversa parecida sobre cardápio e insumos.

Agradecemos à equipe do Dona Faustina pela confiança renovada a cada dia, e seguimos ao lado do restaurante em cada etapa do seu crescimento.